Ingredientes (18 porções)
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4 a 5 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
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água suficiente para cobrir a soja
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Modo de preparo
- 1
Para hidratar a soja:
Coloque a proteína de soja em um recipiente, cubra com água em temperatura ambiente, acrescente o limão espremido na hora, adicione 1/2 colher (chá) de sal e deixe essa hidratação por 15 minutos.
- 2
Misture o restante dos ingredientes pausadamente com as mãos na sequência: a cebola, o molho de soja, a proteína de soja texturizada já hidratada e misture por 15 segundos.
- 3
Acrescente os ovos e a aveia, homogeneize toda a mistura. Verfique o sal.
- 4
Lave as mãos e unte-as com um pouco de óleo, dê uma colherada na mistura, coloque na palma da mão, com auxílio da outra palma, achate-os, no início irá desmanchar um pouco, mas é normal.
- 5
Aqueça uma frigideira antiaderente ou uma chapa quente, coloque os hambrurgueres, utilize de 20 a 30 segundos para dourar cada lado, espere esfriar e sirva.
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Informações adicionais
Obs.: O limão deve ser cortado na hora, pois a exposição ao ar, oxidá-o mais rapidamente, podendo deixar um sabor amargo, escolha limões de casca fina e lisa, eles retêm mais suco. Você pode utilizar os hamburgueres como substituição de um bife em uma refeição, caso você não coma carne, lembrando que cada um possui suas particularidades. A quantidade de hamburgueres vai depender do tamnho da sua colherada. Mas geralmente rende 18 unidades.
