Quinoa com Bacalhau para Semana Santa

Name: Quinoa com Bacalhau para Semana Santa
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150g de quinoa em grãos; 100g de bacalhau dessalgado e desfiado; 2 tomates sem semente; 1/2 cebola; 1 cenoura pequena; alho; salsinha

Foto: Debora Oliveira Passos

Preparo 20 MIN

Rendimento 6 porções

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Debora Oliveira Passos Membro desde 2012

Ingredientes

150g de quinoa em grãos
100g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 tomates sem semente
1/2 cebola
1 cenoura pequena
alho
salsinha

Modo de Preparo

Cozinhe a quinoa em 1 litro de água até ela estourar os grãos (não precisa pressão). Depois de cozida coloque-a em água gelada ou cubos de gelo (para dar um choque e cessar o cozimento). Passe-a em uma peneira e termine de tirar toda a água em um pano torcendo-a até ficar bem sequinha.
Junte-a ao tomate, a cebola, a cenoura e a salsinha bem picados.Reserve. Em uma frigideira refogue o bacalhau em azeite e alho picado a gosto. Misture tudo e sirva gelado