Ingredientes (8 porções)
Para amenizar o sal da carne do sol
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Creme
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3 xícaras (chá) de abóbora
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6 colheres (sopa) de arroz cozido
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Modo de preparo
- 1
Para amenizar o sal da carne do sol:
Limpe e parta a carne em pedaços grandes, coloque em um recipiente, acrescente as cascas de abacaxi, depois a farinha de mandioca e por último a água até cobrir toda a carne, deixe descansar por no mínimo 12 horas. Cubra-a com um pano.
- 2
Quando terminar o prazo, retire a carne e despreze o restante da mistura, lave-a com água corrente com cuidado, pois pode estar despedaçando devido ao abacaxi.
- 3
Desfie a carne e reserve.
- 4
Creme:
Cozinhe a abóbora, verifique enfiando um garfo, se sair macio, está no ponto.
- 5
Liquidifique a abóbora com o leite, a cebola, o alho e por último o arroz. Por cerca de 5 minutos.
- 6
Leve ao fogo baixo a mistura liquidificada, acrescente a margarina, o caldo de carne e verifique o sal. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos e acrescente a carne do sol desfiada e cozinhe por mais 10 minutos.
- 7
Servir com arroz branco e uma bela salada verde.
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Informações adicionais
Obs.: Se preferir mais grosso o creme acrescente mais arroz cozido. Se quiser substituir a carne do sol, substitua por soja hidratada e temperada ou até mesmo por sobras de qualquer carne vermelha devidamente cozida e temperada.
