Name: Rocambole de carne moída
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne moída (patinho, acém, chã de fora, a escolha); 1 cebola ralada; 1 xícara de chá de farinha de pão.; 2 ovos; 4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado); 1 colher de sopa de molho inglês (opcional); Sal e pimenta a gosto; 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos; 1 xícara de chá de mussarela ralada; 10 azeitonas pretas picadas; 1 colher de sopa de margarina para untar; 1 lata de molho pronto; Sal e orégano a gosto; ½ xícara de chá de água

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Por Danubia

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 kg de carne moída (patinho, acém, chã de fora, a escolha)
1 cebola ralada
1 xícara de chá de farinha de pão.
2 ovos
4 colheres de sopa de queijo ralado (pode ser parmesão ou curado)
1 colher de sopa de molho inglês (opcional)
Sal e pimenta a gosto

Recheio

2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
1 xícara de chá de mussarela ralada
10 azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de margarina para untar

Molho

1 lata de molho pronto
Sal e orégano a gosto
½ xícara de chá de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Numa vasilha grande coloque a carne moída, junte a cebola, a farinha de pão, os ovos, o queijo, o molho inglês, o sal e a pimenta. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea. Com o rolo abra a mistura de carne moída sob um plástico ou papel filme, formando um retângulo de 20 x 30 cm. Colocar o recheio e enrolar como um rocambole. Aperte bem as pontas para o recheio não escapar.
2
Retire o plástico e reserve. Unte uma assadeira com margarina e acomode o rocambole. Regue com molho e cubra com papel alumínio. Assar em forno médio por uma hora.
3
Retirar o papel alumínio e adicionar água. Deixar dourar por dez minutos.

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Informações adicionais

Opção: pode acrescentar ao recheio 2 ovos cozidos e cortados, cenoura ou 6 folhas de almeirão escaldado por 1 minuto e depois lavado em água corrente.