Ingredientes (4 porções)
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1 galinha caipira cortada em pedaços
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2 colheres (sopa)de óleo
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1/2 xícara (chá) farinha de mandioca
Modo de preparo
- 1
Em um recipiente, coloque os pedaços de galinha e regue com o suco de limão.
- 2
Deixe descansar por 5 minutos, escorra e reserve.
- 3
Aqueça o óleo na panela de pressão, doure o alho e a cebola.
- 4
Junte a galinha temperada, o sal e refogue, mexendo sempre, até secar.
- 5
Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, tampe a panela e leve ao fogo por 10 minutos, após iniciar a pressão.
- 6
Elimine completamente a pressão antes de abrir e misture a hortelã picada.
- 7
Deixe ferver por 5 minutos.
- 8
Retire o frango e transfira para um refratário.
- 9
Leve o caldo que se formou ao fogo brando, adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre, até obter um mingau brilhante e espesso (cerca de 5 minutos) se necessário, adicione um pouco mais de farinha de mandioca.
- 10
Disponha ao lado da galinha e sirva em seguida.
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