30min
Por Valdo Santos Silva
Ingredientes (4 porções)
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08 tomates bem maduros cortado em tiras ou quadrados
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1 cebola cortada em cubinhos minúsculos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça uma frigideira, esquente um pouco de óleo, refogue o alho e em seguida acrescente a cebola.
- 2
Depois de bem refogados acrescente os tomates e o pimentão, refogue um pouco mais.
- 3
Junte os temperos verdes picadinhos, o sal, um pouco de água e deixe refogar até tomar gosto, depois acrescente o coco ralado em seguida o azeite de dendê.
- 4
Deixe ferver por uns 15 minutos, se precisar pode colocar mais água, não deixe ficar muito molhado.
- 5
Unte um pirex e jogue esta mistura e por cima acrescente os ovos batidos em neve da seguinte maneira: separe as claras,bata em neve, depois acrescente as gemas e bata mais um pouco.
- 6
Leve ao forno até ficar bem douradinha.
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