40min
Por Leandro Escaldelai
Ingredientes (4 porções)
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150g de atum fresco
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4 tomates (debora ou italiano) bem maduros
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1 cebolinha (somente a parte branca) picada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça os tomates à concassé (sem pele e sementes, cortado em cubos pequenos) e reserve.
- 2
Corte o atum em cubos de aproximadamente 1 cm e tempere-os com sal.
- 3
Salteie rapidamente os cubos de atum em uma frigideira com óleo de canola até que fiquem dourados e reserve.
- 4
Em uma panela, refogue bem a cebola, adicione os tomates e a cebolinha, tampe e deixe cozinhar até que os tomates estejam bem macios.
- 5
Adicione o atum e cozinhe rapidamente.
- 6
Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e um generoso fio de azeite.
- 7
Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente, escorra.
- 8
Montagem:
Misture uma parte do molho ao macarrão.
- 9
Ao servir, coloque o macarrão em um prato e mais um pouco do molho por cima.
- 10
Decore com algumas folhas de manjericão fresco.
