2h 10min
Ingredientes (10 porções)
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900 g de coxa sobrecoxa de frango
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1/2 xícara (chá) de talos de salsa
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2 cenouras em laminas finas.
Molho
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1/2 xícara
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1/2 xícara de chá de cenoura picada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Retire a pele e os ossos do frango e reserve.
- 2
Corte o frango em pedaços pequenos, bata no processador com sal, o alho, a maionese e os talos de salsa e reserve.
- 3
Fervente a cenoura até fica al dente, escorra e modele em formato de círculo, prendendo com palito, arrume-as em um refratário untado e recheie com a mistura de frango.
- 4
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 20 minutos.
- 5
Para o molho, em uma panela coloque a água, o alho, a cebola, os ossos e a pele reservados e cozinhe por 40 minutos.
- 6
Deixe esfriar, coe em uma peneira e acresente a maisena desolvida em um pouco de água a salsa a cenoura.
- 7
Acerte o sal.
- 8
Volte ao fogo até engrossar, despeje sobre os medalhões assados e sirva.
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