Ingredientes (10 porções)
-
2 kg de panceta magra
-
6 dentes de alho macerados
-
2 colheres sopa salsa desidratada
-
2 colheres de sopa alecrim desidratado
-
2 colheres de cebolinha cheiro desidratado
-
6 grão de pimenta combari
-
1 colher de chá de caldo de pinenta combari
-
-
-
1/2 xícara de vinagre tinto
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha misture todos os engredientes para o tempero e em seguida em um saco plástico acomode a panceta, despeje o tempero junto com a mesma e chacoalhe para este tempero envolva toda a panceta.
- 2
Deixe descançar na geladeira por 12 horas na parte de baixo.
- 3
Pegue em uma assadeira com grade para a panceta não tocar no fundo da mesma, coloque a panceta com o couro para baixo e despeje o tempero por cima, cubra com papel alumínio.
- 4
Com o forno preaquecido ao máximo de temperatura coloque para assar por 2 horas e 30 minutos, após este período retire o papel alumínio e vire o couro para cima.
- 5
Volte ao foro por mais ou menos 1 hora ou até o couro ficar bem crocante, retire e sirva em fatias bem finas, com arroz branco, virado de feijão e couve refogado.
