Ingredientes (48 porções)
Massa
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Farinha de trigo para esticar a massa
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Recheio
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6 ovos cozidos picados (colocar na montagem dos pãezinhos)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Coloque em uma tigela a farinha fazendo um buraco no centro, onde colocará os ovos inteiros, o fermento dissolvido em 1 copo de água quente, o sal e a xícara de óleo. Misture, batendo os ingredientes que estão no centro e puxando a farinha, até dar a consistência de massa de pão.
- 2
Caso seja necessário, acrescente água norma para que a massa não grude nas mãos. Coloque a massa em uma mesa e sove bem. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
- 3
Enquanto isto, faça o recheio: Refoque a cebola e o alho, acrescente o tomate picado e o cheiro verde.
- 4
Deixe o tomate desmachar e acrescente os demais ingredientes, deixando a ervilha por último. Veja se o sal está do gosto e acrescente água para cobrir.
- 5
Não coloque muita água.
- 6
Com o recheio ainda no fogo, polvilhe farinha de trigo e mexa para que não forme bolas. Deixe o refogado como um creme mole. Deixe esfriar para utiliza-lo morninho.
- 7
Faça de 10 a 12 bolas de diametro de 8 a 9 cm e abra cada uma em formato ovalado, recheie no centro e coloque 1/2 ovo cozido em cada, Feche o pãozinho, trazendo um lado da massa e o outro sobrepondo. Pincele com gema, batida com uma pitada de sal e um fio de óleo. Coloque- os em forma untada com óleo e leve ao forno até ficarem dourados. Isto fica divino.
