Esfiha de salsicha

1. Ative o fermento, despejando sobre ele o açúcar e amassando com uma colher.
2. Quando dissolver, adicione o sal, a água, o óleo e derrame 1 Kg de trigo, sovando por aproximadamente 10 minutos, acrescentando trigo suficiente até dar o ponto (soltar das mãos).
3. Reserve e deixe crescer até dobrar de volume (aproximadamente 20 minutos).
4. Abra a massa com um rolo, cortando tiras de aproximadamente 10 cm de largura. Disponha as salsichas no comprimento. Feche a massa sobre a salsicha e corte em tamanhos de 5 cm aproximadamente.
5. Disponha em assadeira untada e enfarinhada. Pincele com gema (2 vezes) e polvilhe queijo ralado misturado com orégano.
6. Assar por aproximadamente 10 minutos em forno preaquecido a 180º.

Recheio de carne moída:

1. Refogue bem e adicione a colher de trigo no final, com o fogo já desligado (para o recheio não ficar com água).
2. Espere esfriar para usar.
3. Esticar a massa e cortar redondo. Adicione uma colher do recheio e feche 3 pontas. Aperte para ligar a massa e disponha na forma com a parte que fechou a massa virada para baixo. Pincele e leve assar por 10 min.

Recheio de queijo (salada fria):

1. Misture os ingredientes da salada fria, abra a massa, corte redondo, recheie e feche quatro pontas (trouxinha).
2. Disponha em forma untada e enfarinhada, pincele com gema e polvilhe orégano com queijo ralado. Leve assar por 10 minutos, aproximadamente (até dourar).

Recheio de frango:

1. Refogue bem e adicione 1 colher de trigo ao final. Espere esfriar para usar.
2. Abra a massa, recheie e feche 3 pontas, dispondo em forma untada e enfarinhada. Pincele com gema e polvilhe orégano. Leve assar por aproximadamente 10 minutos.

Informações Adicionais

• Obs.: A mesma massa pode ser utilizada para a esfiha de carne, de frango ou de queijo (salada fria).