Name: Torta de berinjela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de maizena; 1 xícara de chá de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 3 colheres de sopa de queijo ralado; 4 ovos; 1 xícara de óleo; 1 colher de chá de sal; 1 dente de alho amassado; 1 cebola ralada; 1 colher sopa de salsa picada; 2 berinjelas; 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola ralada; 1 colher de sopa de salsa picadinha; 2 folhas de louro (opcional); ovos cozidos, azeitonas pretas sem caroço e tomates em rodelas

Ingredientes (4 porções)

Massa

1 xícara de chá de maizena
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de queijo ralado
4 ovos
1 xícara de óleo
1 colher de chá de sal
1 dente de alho amassado
1 cebola ralada
1 colher sopa de salsa picada

Recheio

2 berinjelas
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola ralada
1 colher de sopa de salsa picadinha
2 folhas de louro (opcional)
ovos cozidos, azeitonas pretas sem caroço e tomates em rodelas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Recheio:
Primeiro corte as berinjelas em canudos pequenos.
2
Coloque as berinjelas em água com sal por 15 minutos.
3
Em uma panela, refolgue a cebola, a salsa e as berinjelas no óleo.
4
Acrescente as folhas de louro.é para dá um gostinho especial.
5
Quando estiver cozida, apague o fogo e reserve.
6
Massa:
A massa é feita em duas partes:
7
Em uma vasilha, coloque a farinha, a maisena, o fermento e o queijo ralado. Misture bem. Reserve.
8
Em outra vasilha, bata os ovos (gema e clara)
9
Acrescente o sal, o óleo, o dente de alho amassado, a cebola e a salsa.
10
Misture tudo.
11
Junte esta mistura de ovos com a mistura da farinha.
12
Misture bem. Reserve
13
Montagem:
Em um pirex coloque metade da massa.
14
O recheio de berinjela
15
Por cima coloque rodelas de ovos, tomates e azeitonas pretas sem caroço.
16
Cobre com a outra metade da massa.
17
Polvilhe queijo ralado
18
Leve ao forno até dourar.