Ingredientes (4 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Pampulha
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Molho
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Recheio
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1 lata de sardinha em lata ao óleo
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½ pimentão pequeno verde picado
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Queijo ralado parmesão para gratinar
Modo de preparo
- 1
Panqueca:
Bater todos os ingredientes da massa, no liquidificador, por três minutos e fritar numa assadeira média com teflon, uma a uma em fogo baixo e reserve-as.
- 2
Molho:
Aqueça a margarina e o óleo, junte o alho, em seguida a cebola, o tomate e deixe refogar por alguns minutos.
- 3
Junte o extrato de tomate, o caldo de galinha e a água e deixe cozinhar por 3 minutos ou até engrossar um pouco e reserve. Se desejar poderá colocar mais água.
- 4
Recheio:
Amasse a sardinha com um garfo, tempere-a com o tomate, a cebola, o pimentão e o coentro, junte o extrato de tomate, refogue-o no óleo da sardinha e reserve-o.
- 5
Recheie cada panqueca com a sardinha e coloque-as num refratário. Cubra-as com o molho de tomate e espalhe queijo parmesão por cima à gosto e leve ao forno para gratinar por 15 minutos.
