Ingredientes (4 porções)
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Metade de um pão francês
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Metade de uma cebola média bem picada
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2 colheres de sopa de azeitona verde bem picada
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2 colheres de sopa de pimentão bem picado (tipo de pimentão conforme preferência)
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150 g de queijo mussarela (fatiado ou ralado)
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Modo de preparo
- 1
Coloque a metade do pão francês um uma caneca com água e deixe de molho até que fique bem umedecido.
- 2
Corte as berinjelas ao meio (longitudinal) e coloque-as em uma panela com água e sal com a casca para cima.
- 3
Deixe ferver até que o miolo da berinjela fique bem cozido.
- 4
Escorra a água da panela e retire as berinjelas, arrume-as em um pirex e com a ajuda de uma colher raspe (retire) o miolo da berinjela, tomando cuidado para não furar a casca.
- 5
Esprema o pão entre as mãos até que saia o máximo de água.
- 6
Coloque em um refratário o pão espremido, o miolo da berinjela, a cebola, a azeitona, o pimentão, a salsinha, a cebolinha, o azeite e o molho de pimenta. Misture bem todos os ingredientes e com uma colher preencha (recheie) as cascas das berinjelas com esta mistura.
- 7
Coloque o tomate em rodelas por cima, salpique com orégano e cubra com o queijo mussarela.
- 8
Leve ao forno de 180°C por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- 9
Sirva quente.
- 10
Bom apetite.
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