Ingredientes (20 porções)
Massa
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1 xícara e meia de leite morno
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5 xícaras de farinha de trigo (rasas)
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1 colher de manteiga (temperatura ambiente)
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Recheio
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Calda
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250 ml leite (temperatura ambiente)
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Dissolver o fermento no açúcar e no leite morno, acrescentar a manteiga, as gemas batidas e o sal. Acrescentar a farinha e amassar bem.
- 2
Deixar descansar por 30 min. Após a massa descansar, abri-la com rolo (espessura de aproximadamente meio cm) em formato retangular. Espalhar o recheio por cima e enrolar como rocambole. Cortar este rocambole em 7 partes e colocá-las, uma ao lado da outra, numa forma grande, untada e enfarinhada (28 cm de diâmetro e que tenha buraco no meio). Deixar crescer por 90 minutos. Assar.
- 3
Depois que estiver assada, derrame a calda dentro das voltas de cada rocambole, reservando uma pequena parte dela (4 colheres) para pincelar a superfície da rosca (esta pequena parte deverá ser "engrossada" com mais açúcar). Voltar ao forno por mais 3 minutos (para formar aquela "casquinha" de açúcar).
- 4
Recheio:
Misturar todos os ingredientes com garfo num prato e misturar até ficar esbranquiçado (não vai ao fogo).
- 5
Calda:
Misturar todos os ingredientes (não vai ao fogo).
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Informações adicionais
O tempo de preparo é longo devido ao tempo necessário para o crescimento da massa. É fácil de fazer, fica linda e deliciosa.
