Ingredientes (60 porções)
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1 sopa colher baunilha
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½ copo de uva passa (preferencialmente das brancas, mas pode usar as pretas sem problemas)
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½ copo de nozes quebradas
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Modo de preparo
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Separar as gemas das claras e bater na batedeira claras em neve;
- 2
Acrescentar as gemas e bater;
- 3
Acrescentar a baunilha e bater;
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Acrescentar o óleo e o açúcar e bater;
- 5
Acrescentar o fermento em pó e acrescentar junto com a farinha (é importante a farinha em um recipiente separado e acrescentar aos poucos à mistura enquanto bate);
- 6
Dividir a receita batida em 3 partes e amassar com as mãos até obter uma massa homogênea;
- 7
Triturar as nozes de forma grosseira (cuidado para não deixar grande demais ou moída demais) e acrescente juntamente com as uvas passas à uma das 3 partes que você dividiu anteriormente, misturando sempre com as mãos;
- 8
Junte as 2 outras partes à parte que você misturou as nozes e as uvas, até obter uma única massa homogênea;
- 9
Divida essa massa em 3 partes, em formato de um pão comprido (cilindro);
- 10
Coloque na assadeira (não precisa untar) com distância entre as massas para não grudar (usei duas assadeiras para isso);
- 11
Deixe assar durante cerca de 15 minutos (tempo apenas para assar a massa)
- 12
Retire da assadeira e coloque em uma tábua para cortar os biscoitos (é importante cortar todos do mesmo tamanho – 1cm – para assar por igual);
- 13
Coloque os biscoitos na assadeira novamente para dourar (não esqueça de virá-los para dourar dos dois lados); é nessa fase que eles ficam crocantes; para isso depende do forno e da assadeira, então verifique sempre de 10 em 10 minutos.
- 14
Retire do forno e deixe esfriar!
- 15
Você pode guardar os biscoitos em potes (para não amolecer) ou, se preferir, pode congelar também!
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Rende cerca de 60 biscoitos crocantes! Todo mundo vai gostar!
