Lasanha de Berinjela

Com a carne faça o molho bolonhesa, refogando a carne moída, sem usar óleo algum. A gordura da própria carne propicia a fritura. Depois de bem refogadinha com alho, cebola, cheiro verde, acrescente o molho de tomate, deixe engrossar e reserve.

Descasque as beringelas e corte longitudinalmente, colocando as fatinha numa salmora (água e sal, numa bacia).

Forre o fundo da travessa com o molho bolonhesa.

disponha a primeira camada de beringelas, outra camada com presunto, outra de mussarela e molho bolonhesa, assim sucessivamente.

Encerre com uma camada de mussarela,

Leve ao forno a 180°C por 20 minutos e sirva acompanhada por arroz branco e vinho tinto.