Caldinho de Aipim

Colocar o aipim para cozinhar nos dois litros de água.

Esperar cozinhar.

Quando cozido esperar esfriar um pouco e bater o aipim no liquidificador com a água da fervura.

Reserve em uma vasilha o caldo que deu.

Picar a linguiça e o toicinho em pedacinho pequenos.

Em uma panela colocar um pouco de oleo para fritar o toicinho, acrescentar um pouco de água para não agarrar e dar uma cozidinha.

Assim que dar aquela douradinha no toicinho colocar a linguiça junto e esperar dar uma fritada.

Colocar a cebola de cabeça cortada em pedacinhos estilo vinagrete o tomate e o pimentão e deixar dourar.

Agora pegar o caldo e juntar com a linguiça e o toicinho e deixar ferver um pouco.

Experimentar o sal, às vezes o proprio sal da linguiça tempera o aipim, mas se precisar acrescente 1 colher de sopa de sal, misture e prove, se não estiver bom acrescente aos poucos e prove.

Deixar ferver mais um pouco e servir em seguida com a cebolinha verde cortadinha por cima de cada prato.