Name: Iscas ao molho madeira com champignon
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de filé mignon, cortados em tiras finas; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 1/2 xícara de chá de vinho do porto; 3 cebolas (branca) batidinhas; 6 colheres de azeite (sopa); 400 g de champignon picado; 1 litro de caldo de carne; 3 colheres de molho shoyu; Noz-moscada ralada a gosto; 5 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada

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Por Adriana Alves

Ingredientes (20 porções)

2 kg de filé mignon, cortados em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de chá de vinho do porto
3 cebolas (branca) batidinhas
6 colheres de azeite (sopa)
400 g de champignon picado
1 litro de caldo de carne
3 colheres de molho shoyu
Noz-moscada ralada a gosto
5 colheres (sopa) de farinha de trigo torrada

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere as iscas com sal, pimenta-do-reino a gosto.
2
Passe-as pela frigideira, em azeite como se fossem bifes. Reserve.
3
Doure bem a cebola, acrescente o caldo de carne, condimente com a noz-moscada, o shoyu, o vinho e prove o sal.
4
Dissolva a farinha de trigo torrada em um pouco de água e misture ao caldo mexendo bem até engrossar.
5
Adicione as iscas, por último o champignon e deixe encorpar.
6
Sirva a seguir com arroz e batata sauté ou palha.