Name: Bolo cremoso de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras de açúcar; 2 xícaras de agua; 1 abacaxi médio cortado em fatias; 3 xícaras de farinha de trigo; 3 ovos; 2 xícaras de açúcar; 2 colheres de fermento em pó; 250 g de coalhada / Quark / ou iogurte natural; 1 xícara de leite; 1 fatia de abacaxi

Ingredientes (8 porções)

Calda

2 xícaras de açúcar
2 xícaras de agua
1 abacaxi médio cortado em fatias

Massa

3 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
2 xícaras de açúcar
2 colheres de fermento em pó
250 g de coalhada / Quark / ou iogurte natural
1 xícara de leite
1 fatia de abacaxi

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Calda:
Derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo, acrescente as 2 xícaras de água, misture bem até dissolver todo o caramelo. Coloque o abacaxi e deixe ferver de 15 a 20 minutos (máximo). Coloque em uma forma untada ou coberta com papel próprio para forno.
2
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
3
Bata no liquidificador a fatia de abacaxi com o leite.
4
Coloque a farinha, as gemas, o açúcar o fermento e o leite com abacaxi e misture bem.
5
Sem a batedeira, misture o iogurte com as claras em neve e o Quark.
6
Coloque a massa sobre a calda e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.