Bolo cremoso de abacaxi

Calda:

1. Derreta o açúcar até ficar em ponto de caramelo, acrescente as 2 xícaras de água, misture bem até dissolver todo o caramelo. Coloque o abacaxi e deixe ferver de 15 a 20 minutos (máximo). Coloque em uma forma untada ou coberta com papel próprio para forno.

Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata no liquidificador a fatia de abacaxi com o leite.
3. Coloque a farinha, as gemas, o açúcar o fermento e o leite com abacaxi e misture bem.
4. Sem a batedeira, misture o iogurte com as claras em neve e o Quark.
5. Coloque a massa sobre a calda e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos.