Souflé de abobrinha

Refogue a cebola na margarina, junte as gemas, a farinha dissolvida no creme de leite passada na peneira.

Adicione o caldo de carne, misturando sempre, em fogo brando até tomar consistência cremosa.

Passe para a tigela e acrescente a abobrinha picada, o queijo ralado e as claras em neve.

Misture bem.

Leve ao forno para assar em assadeira refrataria untada.

Quando estiver assado, retire, pincele uma gema e volte ao forno por alguns minutos só para dourar.