Name: Torta de panquecas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 16 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras de leite; 2 colheres de sopa de azeite; Sal a gosto; 1 colher de chá de fermento em pó; 1 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de maizena; 300 g de presunto defumado picado; 1 pé de alface lavado e cortado em tirinhas; 3 tomates sem sementes picados; 1 cebola pequena finamente picada; 1 xícara de azeitonas verdes picadas; 4 ovos cozidos amassados com um garfo; 1 abacaxi; 6 colheres de sopa de açúcar; 500 g de maionese

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Por Renata

Ingredientes (16 porções)

Massa

4 ovos
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
1 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de maizena

Recheios

300 g de presunto defumado picado
1 pé de alface lavado e cortado em tirinhas
3 tomates sem sementes picados
1 cebola pequena finamente picada
1 xícara de azeitonas verdes picadas
4 ovos cozidos amassados com um garfo
1 abacaxi
6 colheres de sopa de açúcar
500 g de maionese

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
2
Aqueça uma frigideira antiaderente de 25 cm aproximadamente e frite porções de massa bem finas, despejando um pouco de massa e virando a frigideira para espalhar bem.
3
Doure dos dois lados e reserve.
4
Repita a operação até que todos os discos tenham sido feitos.
5
Deixe esfriar completamente.
6
Recheios:
Descasque e pique o abacaxi retirando o centro.
7
Leve ao fogo numa panela e deixe ferver até secar.
8
Junte o açúcar e deixe mais um pouquinho só para dissolver.
9
Deixe esfriar completamente e junte um pouco de maionese para dar liga.
10
Amasse os ovos cozidos e misture com um pouco de maionese para dar liga.
11
Montagem da torta:
Conte quantos discos renderam as panquecas e divida os recheios proporcionalmente.
12
Reserve o disco mais bonito para o final.
13
Faça as camadas: um disco de massa, abacaxi com maionese, disco de massa.
14
Espalhe um pouco de maionese no disco e espalhe uma porção de alface, tomate, cebola e azeitona, disco de massa (passe um pouco de maionese no lado que vai ficar em contato com a salada de alface), ovos cozidos com maionese, disco de massa, uma fina camada de maionese, presunto picado, disco de massa (passe maionese no lado que vai encostar-se ao presunto).
15
Repita as camadas até que todos os ingredientes acabem.
16
A última camada deve ser com aquele disco mais bonito reservado.
17
Cubra a torta com filme de pvc e deixe na geladeira até à hora de servir.
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Na hora de servir, se desejar, enfeite com maionese em saco de confeitar e com pedacinhos de azeitona, tomate ou o que sua imaginação permitir.
19
Este prato fica muito bonito, diferente e faz o maior sucesso em eventos como natal e ano novo.