Ingredientes (10 porções)
Purê
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Frango
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800 g de filé de frango (temperado, cozido e desfiado em pedaços grandes)
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Creme
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Modo de preparo
- 1
Purê:
Cozinhe as batatas descascadas com água e sal. Passe-as pelo espremedor ainda quente Leve ao fogo com leite quente, mexendo sempre. Acrescente a manteiga, a noz-moscada e o queijo ralado. Misture até formar uma massa homogênea.
- 2
Frango:
Em uma panela aqueça o óleo, junte o alho e a cebola, mexendo até dourar. Depois acrescente o frango desfiado e misture tudo. Adicione a polpa de tomate, e aos poucos água quente e deixe apurar. Por fim, coloque o cheiro verde, o hortelã, e azeitona picada.
- 3
Creme:
Faça um refogado com o alho e a cebola na manteiga e o óleo aquecidos e acrescente o sal.
- 4
Junte 3 xícaras (chá) de leite. Em separado, misture a gema, a farinha de trigo e o restante do leite e coloque esta mistura na panela.
- 5
Acrescente o caldo de carne e o queijo ralado. Deixe ferver e tomar consistência, misturando sempre. Finalize misturando o requeijão.
- 6
Montagem:
Unte um pirex retangular tamanho médio e coloque o purê, o frango desfiado e cubra com o creme. Aqueça antes de servir. Ao levar à mesa, cubra com batata palha.
