Name: Bolo de mandioca com goiabada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 1 1/12 xicara de açucar; 3 colheres (sopa) de manteiga; 4 ovos; 100 grs de coco ralado; 1/2 colher (sopa) de sal; 1 colher de fermento em po; 400 grs de goiabada; 2 xicaras (cha) de mandioca crua descascada e ralada

Ingredientes (1 porção)

1 1/12 xicara de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
100 grs de coco ralado
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher de fermento em po
400 grs de goiabada
2 xicaras (cha) de mandioca crua descascada e ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bater o açúcar com a manteiga até formar uma massa homogênea.
2
Bater as claras em neve, juntar as gemas uma a uma e acrescentar a mistura da manteiga.
3
Junte o coco ralado a mandioca e o sal.
4
Misture bem e acrescente o fermento.
5
Colocar metade da massa em uma assadeira de furo central untada e enfarinhada colocar os pedaços de goiabada e o restante da massa.
6
Levar para assar em forno preaquecido em 180°C por 1 hora ou até que o bolo esteja completamente assado.