Name: Coxinha de frango com massa de Batata
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 cebolas; 2 dentes de alho; 4 batatas grandes; 1 tomate; 2 sachês de caldo de galinha; 1 peito de frango; 1/2 colher de sopa de margarina; 1/2 colher de sopa de coloral; 270 g de farinha de mandioca; 2 colheres de sopa de salsa picada; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 300 g de farinha de rosca para empanar; 1 xícara de leite; 1 ovo batido para empanar

Ingredientes (15 porções)

2 cebolas
2 dentes de alho
4 batatas grandes
1 tomate
2 sachês de caldo de galinha
1 peito de frango
1/2 colher de sopa de margarina
1/2 colher de sopa de coloral
270 g de farinha de mandioca
2 colheres de sopa de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300 g de farinha de rosca para empanar
1 xícara de leite
1 ovo batido para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Numa panela funda refogue 1 cebola picada e o dente de alho no azeite, adicione o frango, 2 sachês de caldo de galinha, o colorau, a margarina e 1 litro de água.
2
Cozinhar o frango até começar a soltar do osso.
3
Retire o frango e guarde o caldo.
4
Massa:
Corte as batatas e as coloque para cozinhar no caldo do frango.
5
Assim que estiver cozida esprema e faça um pure , acrescente a farinha de mandioca misturando bem para ficar bem uniforme e deixe descansar.
6
Recheio:
Refogue a outra cebola restante e adicione o frango desfiado.
7
Acrescente o tomate picado sem pele, a salsa picada e acerte o sal e a pimenta.
8
O Rendimento é conforme o tamanho da coxinha.