Bolo de aipim do Lúcio Cezar

Name: Bolo de aipim do Lúcio Cezar
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 20
Ingredients: 1 kg de aipim ralado; 5 ovos; 2 xícaras de açúcar peneirado.; 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com ou sem sal na temperatura ambiente; 1 vidro de leite de coco de 200ml; 1 coco médio ralado ou 200 gramas do industrializado. Se o coco for industrializado, hidrate-o com 1/2 xícara de leite; Opcional: 2 colheres (sopa) de açúcar peneirado misturado a 3 colheres (sopa) de coco ralado para salpicar por cima do bolo ao levar ao forno

Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.
Foto: Lucio Cezar.

Preparo 80 MIN

Rendimento 20 porções

Favoritos 41

Comentários 1

Lucio Cezar. Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de aipim ralado
5 ovos
2 xícaras de açúcar peneirado.
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga com ou sem sal na temperatura ambiente
1 vidro de leite de coco de 200ml
1 coco médio ralado ou 200 gramas do industrializado. Se o coco for industrializado, hidrate-o com 1/2 xícara de leite
Opcional: 2 colheres (sopa) de açúcar peneirado misturado a 3 colheres (sopa) de coco ralado para salpicar por cima do bolo ao levar ao forno

Modo de Preparo

Num recipiente grande, junte todos os ingredientes e mexa bem até que fique uma mistura homogênea.
Unte um pirex e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa do bolo e por cima salpique o açúcar misturado ao coco ralado.
Leve ao forno médio ( 220 graus ) por um período de 45 a 60 minutos, pois dependerá do tipo de forno.
Você perceberá o momento de retirá-lo do forno , quando estiver douradinho.

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Comentários

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Letícia Maciel
em 25/01/15
Lúcio, posso passar o aipim no multiprocessador ao invés de ralar?
- Lucio Cezar.
  em 24/03/15
  
  Olá Letícia, pode sim, mas ele deve estar cru, ok? Espero que faça e goste. Se quiser provar mais algumas das minhas receitas, basta procurar aqui no Tudo Gostoso, onde estou fazendo o meu livro virtual de receitas. Abraços.

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