Name: Escondidinho de frango
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de peito de frango; 2 tabletes de caldo de galinha; 1 colher (sopa) de coentro ou salsa; 1 kg de mandioca (macaxeira) cozida com água e sal; 1 e 1/2 cebola ralada; 1 lata de creme de leite; 1 copo de requeijão; 1/2 copo de leite; 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de coentro ou salsa
1 kg de mandioca (macaxeira) cozida com água e sal
1 e 1/2 cebola ralada
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe o peito de frango com 1 xícara de água fervente com os tabletes de caldo de galinha, se necessário coloque mais água fervente.
2
Desfie o peito e misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa.
3
Reserve.
4
Passe a macaxeira pelo espremedor ainda quente e coloque o creme de leite, misture bem até obter um purê.
5
Despeje esse purê em um recipiente refratário (20x30cm) untado com margarina e espalhe o recheio de frango.
6
Cubra com requeijão misturado com o leite, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
7
Sirva a seguir.