Ingredientes (8 porções)
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1 kg e 1/2 de frango: coxa, sobre coxa ou frango inteiro em pedaços
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2 colheres de sopa de shoyo, opcional
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Modo de preparo
- 1
Cortar o frango nas juntas se for inteiro, se for coxa e sobre coxa, separa-las.
- 2
Retire toda a pele e gordura dos pedaços do frango, fure-os e deixe de molho com água e o vinagre por 15 minutos.
- 3
Depois jogue fora esta água com vinagre e tempere o frango com alho e sal e reserve.
- 4
Pique as duas cebolas em cubinhos.
- 5
Em uma panela não muito fina e larga o suficiente para que os pedaços do frango não fiquem amontoados.
- 6
Coloque o óleo, espere esquentar um pouco e coloque as cebolas.
- 7
Deixe-as fritar até queimar mesmo, quando estiverem pretas, coloque o frango e mexa bem para que todos os pedaços do frango recebam essa cebola queimada.
- 8
Coloque então o shoyo (opcional) mexa novamente e coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o frango fique mole.
- 9
Destampe a panela e deixe mais um pouco, não deixe secar todo, pois esse molhinho é o segredo.
- 10
Sirva com arroz branco e uma salada de folhas, preferencialmente rúcula.
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