Name: Arroz encapado
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 copos (requeijão) de arroz; 2 cenouras cortadas em cubinhos; 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga; 1 copo de azeitonas picadinhas; 2 tomates sem pele e sem sementes; 1 cebola batidinha; 1 peito de frango desfiado; ervilha e milho verde (opcional); cheiro verde; 1/2 pimentão; 1 copo de requeijão; 1 massa de empada de sua preferência mais firme

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Por Eva

Ingredientes (8 porções)

2 copos (requeijão) de arroz
2 cenouras cortadas em cubinhos
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
1 copo de azeitonas picadinhas
2 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola batidinha
1 peito de frango desfiado
ervilha e milho verde (opcional)
cheiro verde
1/2 pimentão
1 copo de requeijão
1 massa de empada de sua preferência mais firme

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1
Refogue o arroz junto com a cenoura, tempere a gosto.
2
Depois de cozido retire do fogo, junte a colher de margarina ou manteiga e todos os outros ingredientes e 1 pitada de orégano, misture bem, reserve.
3
Faça uma massa de empada, forre um tabuleiro com metade da massa, coloque o arroz temperado.
4
Cubra com restante da massa pincele com gema e leve ao forno para assar.
5
Sirva com salada de folhas.