Name: Bolo Integral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 ovo (clara em neve); 1/2 xícara mel; 1/2 xícara açúcar mascavo; 1 xícara leite desnatado; 1 colher (sopa) margarina light; 2 xícaras e 1/2 de mix de farinhas (eu usei farinha integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos); 2 colheres (sopa) de linhaça; 2 colheres (sopa) coco seco ralado sem açúcar; 10 ameixas pretas picadas e passadas na farinha de trigo; 1/2 colher (sopa) de bicarbonato em pó; 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

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Por Dê

Ingredientes (12 porções)

1 ovo (clara em neve)
1/2 xícara mel
1/2 xícara açúcar mascavo
1 xícara leite desnatado
1 colher (sopa) margarina light
2 xícaras e 1/2 de mix de farinhas (eu usei farinha integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos)
2 colheres (sopa) de linhaça
2 colheres (sopa) coco seco ralado sem açúcar
10 ameixas pretas picadas e passadas na farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de bicarbonato em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Na batedeira bata a gema com o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo.
2
Adicione o mix de farinhas, a linhaça, o coco, o mel e o leite, bata mais um pouco até incorporar bem.
3
Junte a clara em neve e mexa com um fuê.
4
Acrescente o bicarbonato, o fermento, o coco e as ameixas e mexa delicadamente.
5
Despeje em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, polvilhe coco e leve para assar em forno médio (preaquecido) de 35 a 40 minutos.

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Informações adicionais

Obs.: Pode alterar as farinhas utilizadas, acrescentar castanhas, frutas cristalizadas, uvas passas ou gotas de chocolate no lugar das ameixas e do coco. O bolo fica bem molhadinho! Uma Delícia!