Name: Rocambole de arroz recheado com linguiça
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3/4 de xícara de leite; 1/2 xícara de óleo; 4 ovos; 2 xícaras de arroz cozido; 3 colheres de queijo parmesão ralado; 1/2 colher (chá) de sal; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1 colher (sopa) de azeite; 1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas; 1 cebola média picada; 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha); 1/2 xícara de queijo parmesão para polvilhar

Ingredientes (8 porções)

Massa

3/4 de xícara de leite
1/2 xícara de óleo
4 ovos
2 xícaras de arroz cozido
3 colheres de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento

Recheio

1 colher (sopa) de azeite
1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado (salsa e cebolinha)
1/2 xícara de queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Recheio:
Coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo, em seguida acrescente a linguiça picada e a cebola.
2
Deixe cerca de 3 minutos, acrescente o cheiro-verde e desligue o fogo. Reserve.
3
Massa:
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o queijo, o sal e a farinha até obter uma massa cremosa.
4
Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento. Misture com uma colher.
5
Ponha numa assadeira média untada e forrada com papel manteiga ou papel alumínio untado com manteiga.
6
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, mais ou menos 30 minutos, até assar sem ressecar.
7
Desenforme sobre um pano levemente úmido e polvilhado com queijo.
8
Cubra com o recheio misturado e enrole, apertando bem.
9
Passe a massa enrolada com o recheio para uma assadeira, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao fogo até dourar (cerca de 10 minutos).
10
Retire do forno e está pronto para servir.