Salada de beterraba

Name: Salada de beterraba
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 6 beterrabas graúdas; 1/2 xícara (chá) de azeite; 2 colheres (sopa) de dill fresco picado; 2 colheres (sopa) de ceboulette picada (cebolinha francesa); 150 g de queijo roquefort esmigalhado; 1 maço de agrião baby/precoce; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); suco de ½ limão siciliano

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Preparo 10 MIN

Rendimento 6 porções

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viveregiannianna Membro desde 2011

Ingredientes

6 beterrabas graúdas
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de dill fresco picado
2 colheres (sopa) de ceboulette picada (cebolinha francesa)
150 g de queijo roquefort esmigalhado
1 maço de agrião baby/precoce
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
suco de ½ limão siciliano

Modo de Preparo

Envolva cada beterraba individualmente em papel alumínio e leve para assar em forno médio até ficarem macias (teste com um garfo ou palito).
Tire do forno e deixe amornar. Lave o agrião e tire os talos mais grossos.
Enquanto isso prepare o molho – dissolva o sal no suco de limão e junte as ervas picadas e o azeite.
Tire a pele das beterrabas e corte-as em fatias finas. Tempere com o molho.
Arrume em travessa as fatias em formato de anel e coloque o agrião no centro. Esmigalhe o queijo e salpique por cima da beterraba e do agrião. Regue o agrião com o restante do molho da beterraba.

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