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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de cenouras raspadas
  • 1/2 vidro de maionese
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 claras, batidas em neve
  • Farinha de trigo para polvilhar (cerca de 5 g)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela coloque as cenouras e cubra com água. Cozinhe em fogo brando até ficarem macias. Verifique com o auxílio de um garfo.
  2. Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as cenouras cozidas, transformando-as em purê.
  3. Passe o purê de cenoura para uma tigela e junte a maionese. Com uma de pau, misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, para que a massa do souflé não perca o volume.
  5. Unte uma fôrma, própria para suflê, com 18 cm de diâmetro, e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a massa do suflê.
  6. Leve ao forno preaquecido, à temperatura média (180º), até que o souflé dobre de volume e doure. Sirva imediatamente.

Informações Adicionais

  • Variações: Pode variar o sabor do souflé substituindo a cenoura por batata-doce, mandioquinha, cará ou mandioca.

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