Name: Souflé de Cenoura
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de cenouras raspadas; 1/2 vidro de maionese; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 3 claras, batidas em neve; Farinha de trigo para polvilhar (cerca de 5 g)

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Por Elisete

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de cenouras raspadas
1/2 vidro de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 claras, batidas em neve
Farinha de trigo para polvilhar (cerca de 5 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Em uma panela coloque as cenouras e cubra com água. Cozinhe em fogo brando até ficarem macias. Verifique com o auxílio de um garfo.
2
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as cenouras cozidas, transformando-as em purê.
3
Passe o purê de cenoura para uma tigela e junte a maionese. Com uma de pau, misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
4
Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, para que a massa do souflé não perca o volume.
5
Unte uma fôrma, própria para suflê, com 18 cm de diâmetro, e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a massa do suflê.
6
Leve ao forno preaquecido, à temperatura média (180º), até que o souflé dobre de volume e doure. Sirva imediatamente.