Ingredientes (4 porções)
-
1/2 kg de cenouras raspadas
-
-
Sal e pimenta-do-reino a gosto
-
3 claras, batidas em neve
-
Farinha de trigo para polvilhar (cerca de 5 g)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela coloque as cenouras e cubra com água. Cozinhe em fogo brando até ficarem macias. Verifique com o auxílio de um garfo.
- 2
Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata as cenouras cozidas, transformando-as em purê.
- 3
Passe o purê de cenoura para uma tigela e junte a maionese. Com uma de pau, misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 4
Acrescente as claras em neve, misturando delicadamente, para que a massa do souflé não perca o volume.
- 5
Unte uma fôrma, própria para suflê, com 18 cm de diâmetro, e polvilhada com farinha de trigo. Coloque a massa do suflê.
- 6
Leve ao forno preaquecido, à temperatura média (180º), até que o souflé dobre de volume e doure. Sirva imediatamente.
Veja também…
Informações adicionais
Variações: Pode variar o sabor do souflé substituindo a cenoura por batata-doce, mandioquinha, cará ou mandioca.
