Name: Rabada ao creme de cenoura
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de rabada; 1 cebola grande; 2 tomates grandes e maduros; 1/2 pimentão verde; 2 dentes de alho; sal a gosto; 300 g de cenoura; 3 colheres de azeite; 3 colheres de massa de tomate

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Por Cristina coelho

Ingredientes (6 porções)

2 kg de rabada
1 cebola grande
2 tomates grandes e maduros
1/2 pimentão verde
2 dentes de alho
sal a gosto
300 g de cenoura
3 colheres de azeite
3 colheres de massa de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Limpar e temperar a rabada com alho e sal.
2
Cortar os tomates, a cebola e o pimentão, reservar.
3
Refogar por uns 5 minutos a rabada no azeite, na panela de pressão (sem pressão).
4
Colocar os temperos cortados junto com a rabada, mexer e colocar agua até cobrir.
5
Deixar na pressão 20 minutos ou até que a carne esteja macia.
6
Retirar todo o caldo e reservar.
7
Cozinhar as cenouras em água e sal.
8
Depois de cozidas passar no liquidificador com o caldo da carne, não precisa colocar todo o caldo, senão o creme vai ficar muito mole.
9
Juntar o creme da cenoura, já batido, na panela da rabada.
10
Servir com arroz branco.