Name: Bifinhos de lombo de porco (Singapura / Malásia)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 85 g bifinhos de lombo de porco cortados em bifes tipo sashimi; 1/2 dente de alho pequeno, esmagado; 5 g casca de limão ralada; 3 g gengibre fresco ralado; 5 g coentro moído; 2 g açafrão-da-índia, socado ou em pó; 5 g açúcar de palma ralado ou água de flor de laranjeira ou açúcar mascavo; 5 ml óleo de amendoim; 8 g coco de conserva ou coco natural em lascas; 1 cebola pequena, em juliene; 20 ml leite de coco

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Por Fhelipe Damacena

Ingredientes (2 porções)

85 g bifinhos de lombo de porco cortados em bifes tipo sashimi
1/2 dente de alho pequeno, esmagado
5 g casca de limão ralada
3 g gengibre fresco ralado
5 g coentro moído
2 g açafrão-da-índia, socado ou em pó
5 g açúcar de palma ralado ou água de flor de laranjeira ou açúcar mascavo
5 ml óleo de amendoim
8 g coco de conserva ou coco natural em lascas
1 cebola pequena, em juliene
20 ml leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cortar a carne em tirinhas.
2
Misturar o alho, a casca de limão, o gengibre, o coentro, o açafrão-da-índia, o açúcar de
3
palma, uma parte do óleo.
4
Adicionar a carne e misturar de modo a cobrir bem.
5
Tampar e deixar na geladeira durante 1 hora.
6
Aquecer o restante do óleo de milho numa wok ou numa frigideira.
7
Adicionar a carne e saltear em pequenas porções até ficar dourada.
8
Adicionar o coco e a cebola e saltear por mais 1 minuto.
9
Colocar de novo toda a carne na wok e acrescentar o leite de coco e mexer até aquecer bem.
10
Servir com arroz.