15min
Ingredientes (2 porções)
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250 g de risone cozido al dente
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2 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente
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1 xícara das de chá de pêra cortada em cubinhos e escaldada
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3 colheres das de sopa de vinho branco seco
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1 colher das de chá de caldo de legumes em pó
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2 colheres das de sopa de cream cheese
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2 colheres das de sopa de creme de queijo gorgonzola ralado
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1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
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3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
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3 colheres das de sopa de cebolinha verde fresca bem picada
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Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
- 2
Junte a pêra, agregue o vinho e deixe em fogo alto até evaporar.
- 3
Junte o caldo de legumes, a água, o cream cheese, o gorgonzola e o risone.
- 4
Retifique os temperos e cozinhe por 3 minutos.
- 5
Por último, desligue o fogo e agregue aos poucos a manteiga gelada e o parmesão, envolvendo delicadamente.
- 6
Deixe o risoto abafado por 2 minutos, salpique com a cebolinha picada e sirva em seguida.
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