Pastelzinho de forno

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Preparo 120 MIN

Rendimento 90 porções

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katia Membro desde 2011

Ingredientes

Massa:

1 kg de farinha de trigo (importante ser de boa qualidade)
1 pacote de gordura vegetal hidrogenada
300ml de guaraná (temperatura ambiente)
1 pitada de sal

Recheio:

1 peito de frango (tempere a gosto)
100 grs azeitonas verdes picadas
2 cebolas médias bem picadas
3 dentes de alho
1 caldo de galinha
1 sache de tempero em pó
molho de tomate já temperado (quantidade a gosto)
leite (até dar ponto)
2 colheres de farinha de trigo
óleo para refogar
cheiro verde

Modo de Preparo

Doure o peito e depois cozinhe na panela de pressão até ver que os ossos se soltaram.
Uma dica: não precisa ficar desfiando o peito, depois que retirar todos os ossos, coloque na batedeira e bata, fica excelente, reserve.
Refogue o alho, a cebola, o caldo de galinha (sem dissolver na água) e a azeitona até reduzir bem.
Junte o peito desfiado, o sachê de tempero em pó, a farinha de trigo, sempre mexendo bem.
Coloque um pouco de leite (cerca de 200 ml) e continue mexendo, coloque um pouco de molho de tomate (para dar uma cor).
Quando ver que já está bom, deixe esfriar (nunca use nenhum tipo de recheio quente a qualquer massa).
Atenção, não pode ser mole demais, senão o pastel abre todo na hora que assar.
Coloque a farinha de trigo em uma bacia, faça um buraco no centro, coloque a gordura hidrogenada, o guaraná e o sal.
vá mexendo com as mãos...
no começo você terá a sensação q ficará mole demais...rsss
continue mexendo bem, misturando todos os ingredientes, aos poucos, conforme irá misturando tudo, a massa começará a soltar das mãos, fica bem homogenea...
vá retirando pequenos pedaços e abrindo com o auxílio de um rolo, a expessura é bem fina, coloque um pouco do recheio já frio e corte com o auxílio de um cortador ou mesmo uma lata de ervilha vazia...
arrume no tabuleiro(não precisa untar), pincele com gema de ovo, e leve pra assar até ficar douradinho...

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