Name: Rosbife
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 filé mignon inteiro ou ponta de chã de dentro, mesma quantidade; Sal a gosto; 1 limão; Azeite e manteiga; 1 colher e meia de farinha de trigo; 1/2 xícara de chá de vinho tinto; 1 xícara e 1/2 de caldo de carne ou um tablete de caldo de carne; Abacaxi, damasco, pêssego e carambola

Ingredientes (20 porções)

1 filé mignon inteiro ou ponta de chã de dentro, mesma quantidade

Para o preparo da carne

Sal a gosto
1 limão
Azeite e manteiga

Para o molho

1 colher e meia de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de vinho tinto
1 xícara e 1/2 de caldo de carne ou um tablete de caldo de carne

Para decorar

Abacaxi, damasco, pêssego e carambola

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Fazer na panela de pressão. Temperar com sal e limão 20 minutos de antecedência.
2
Aqueça o forno por 10 minutos.
3
Aqueça bem a panela, acrescente um fio de azeite e manteiga.
4
Coloque a carne e deixe selar de todos os lados. Isto leva de 20 a 30 minutos.
5
Envolva a carne com papel alumínio e leve ao forno num tabuleiro por 30 minutos.
6
Na panela de pressão corada coloque a farinha de trigo, deixar corar.
7
Acrescente o vinho tinto, o caldo de carne ou o tablete.
8
Depois da carne pronta despeje o molho sobre ela.
9
Decore com abacaxi, damasco, carambola e pêssego!
10
O segredo é fatiar de forma finíssima e despejar o molho por cima no momento de servir! A carne fica delicada e deliciosa!