Nhoque com molho de cenoura, ervilhas e presunto

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias.
2. Escorra-as e passe-as quente pelo espremedor.
3. Misture bem até obter um purê. Deixe amornar
4. Junte no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter um massa lisa e homogênea.
5. Pegue porções de massa e modele cordões de, corte-os corte-os em pedaços de 1,5 cm de largura, pressione levemente com a superfície da ponta do dedo.
6. Unte um refratário retangular médio (31 x 19 cm). Reserve
7. Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver. Coloque os noques aos poucos para cozinhar, quando subirem a superfície retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário reserve. Reserve

Molho:

1. Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar, junte a cenoura e refogue por mais 3 minutos.
2. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, mexendo sempre, até engrossar.
3. Acrescente o presunto, a ervilha e o sal e misture delicadamente.
4. Cubra os nhoques com molhos e sirva em seguida.
5. Se desejar, polvilhe salsinha picada por cima antes de servir.