Name: Bacalhau do Guaçu
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de batata; 2 cebolas grandes em rodelas; 150 g de azeitona preta sem caroços; 50 g de azeitona verde sem caroços cortadas ao meio; 1 maço de cheiro verde bem picado; 3 dentes de alho picados; 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1,5 xícara de azeite extra-virgem; 200 g de requeijão cremoso; 100 g de parmesão ralado; 2 ovos cozidos e cortado em rodelas; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto

@ CARLOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

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Por CARLOS HENRIQUE DE OLIVEIRA

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de batata
2 cebolas grandes em rodelas
150 g de azeitona preta sem caroços
50 g de azeitona verde sem caroços cortadas ao meio
1 maço de cheiro verde bem picado
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1,5 xícara de azeite extra-virgem
200 g de requeijão cremoso
100 g de parmesão ralado
2 ovos cozidos e cortado em rodelas
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave o bacalhau, tire pele e espinhas, prepare em postas generosas e separe.
2
Lave, descasque e cozinhe levemente as batatas. Escorra as mesmas e corte em rodelas
3
Faça uma “salada” com o pimentão, azeitonas, sal e pimenta-do-reino.
4
Numa forma refratária coloque as postas do bacalhau, guarneça com parte das batatas e cubra com a “salada”.
5
Esparrame as cebolas e o alho e cubra com o restante das batatas.
6
Polvilhe o cheiro verde e regue com o azeite
7
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
8
Desligue o forno cubra com os ovos cozidos e o requeijão e polvilhe o parmesão
9
Coloque para gratinar por 7 minutos.