Ingredientes (20 porções)
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1 pernil médio 3 kg mais ou menos
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8 dentes de alho sem casca amassados
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Sal a gosto mais ou menos 3 colheres de sopa
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2 xícaras de chá de vinagre branco
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o pernil e escorra.
- 2
Com a ponta de uma faca afiada faça furos profundos em todo o pernil.
- 3
Lave com o suco de limão esfregando bem.
- 4
Em uma vasilha a parte misture o alho, o sal, a pimenta-do-reino e o vinagre.
- 5
Coloque o pernil em outra vasilha para não ficar com o excesso do do suco de limão e esfregue bem o tempero de alho, lavando bem o pernil e socando do tempero nos furos.
- 6
Faça isso em todos os lados e se sobrar do vinagre despeje sobre o pernil.
- 7
Deixe na geladeira por no mínimo 48 horas.
- 8
Após esse tempo, coloque o pernil em uma assadeira untada com margarina e pincele margarina sobre ele.
- 9
Cubra com papel aluminio e leve ao forno preaquecido.
- 10
Após meia hora retire o papel alumiio e vire o pernil, pincele margarina e cubra novamente com papel aluminio e deixe mais 10 minutos no forno.
- 11
Após esse tempo retire o papel aluminio coloque as rodelas de cebola sobre e ao redor do pernil e deixe dourar.
- 12
Mas lembre de espetá-lo com um garfo ou palito para ver se já está macio, porque o tempo de assar depende da idade do porco, mas geralmente quando o pernil é pequeno vem de um porco bem jovem sendo então bem mais rápido o tempo de assar.
