Name: Lagarto ao molho delicioso
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 lagarto de 2 kg (mais ou menos); 1 xícara de chá de vinagre; 1 xícara de chá de vinho branco doce; 2 xícaras de café de óleo de oliva; 3 ou 4 folhas de louro; 1 kg de tomates cortados em cubinhos; Sal a gosto

Lagarto ao molho delicioso

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Por Lucia Dias

Ingredientes (15 porções)

1 lagarto de 2 kg (mais ou menos)

Molho

1 xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de vinho branco doce
2 xícaras de café de óleo de oliva
3 ou 4 folhas de louro
1 kg de tomates cortados em cubinhos
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar o lagarto por 30 minutos em panela de pressão com três xícaras de água e um pouco de sal.
2
Deixar esfriar e cortar bem fininho (de preferência na máquina de cortar frio).
3
Fica mais fácil cortá-lo se deixar na geladeira por algumas horas.
4
Colocar todos os ingredientes do molho numa panela, levar ao fogo e deixar cozinhar por 15 minutos.
5
Colocar alternadamente camadas de lagarto e camadas de molho, até terminar.
6
Levar à geladeira.
7
É delicioso.