Name: Rocambole de pêra
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 pêras; 2 colheres de sopa de açúcar; 250 g de chantilly; 6 ovos; 6 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de chocolate em pó; 6 colheres de sopa de farinha de trigo; Açúcar para polvilhar

Rocambole de pêra

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Por Naninha

Ingredientes (6 porções)

Recheio

3 pêras
2 colheres de sopa de açúcar
250 g de chantilly

Massa

6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
6 colheres de sopa de farinha de trigo
Açúcar para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Cozinhe as pêras em 2 xícaras de chá de água com 2 colheres de sopa de açúcar até ficarem macias.
2
Deixe esfriar, corte as em fatias e reserve.
3
Bata na batedeira as gemas com o açúcar e o chocolate em pó.
4
Desligue e junte a farinha de trigo peneirada.
5
Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
6
Forre uma assadeira retangular com papel impermeável, unte e polvilhe com farinha de trigo.
7
Despeje a massa e leve a ao forno quente e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.
8
Tire do forno e desenforme sobre um prato polvilhado com açúcar.
9
Enrole e deixe esfriar.
10
Desenrole a massa do rocambole.
11
Espalhe o chantilly e por cima as fatias de pêra enrole novamente, fechando o rocambole.
12
Sirva com açúcar polvilhado.