30min
Por Michelle Affonso
Ingredientes (10 porções)
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1 kg de bacalhau dessalgado e se possível em postas
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Leite, margarina e sal a gosto
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2 maços de brocólis cozidos
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Dessalgue o bacalhau colocando-o de molho de um dia para o outro.
- 2
Troque a água de vez em quando.
- 3
Faça um purê com as batatas,mais molinho que o convêncional usando o leite e a margarina e reserve.
- 4
Cozinhe o brocólis al dente e reserve.
- 5
Quando o bacalhau estiver dessalgado, fervente-o por 5 minutos (não é para cozinhar).
- 6
Limpe-o se necessário tirando peles e escamas e espinhas.
- 7
Montagem:
Cubra o refratário com o azeite.
- 8
Faça uma camada bem espessa.
- 9
Coloque as postas de bacalhau.
- 10
Sobre elas, o brócolis.
- 11
Em seguida,o purê de batatas bem molinho e por cima a maionese.
- 12
Arrume as rodelas de cebola e cubra com o parmesão ralado.
- 13
Leve ao forno para gratinar.
- 14
Sirva com arroz branco.
- 15
Pode fazer que é sucesso garantido!
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