Caldo Fogoso

Name: Caldo Fogoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 tomate; 1/2 pimentão; 1 cebola; 2 dentes de alho; Sal a gosto; Pimenta calabresa; 1 caldo de galinha; Cheiro verde (coentro); Corante (colorau); 1 kg de aipim; 6 ovos de galinha; 1 cartela de ovos de codorna; Linguiça calabresa defumada

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Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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Lais Silva Membro desde 2011

Ingredientes

1 tomate
1/2 pimentão
1 cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta calabresa
1 caldo de galinha
Cheiro verde (coentro)
Corante (colorau)
1 kg de aipim
6 ovos de galinha
1 cartela de ovos de codorna
Linguiça calabresa defumada

Modo de Preparo

O primeiro passo é cozinhar os ovos de codorna, descascar e reservar.
Em seguida descascar e cozinhar o aipim com água e sal, e depois bater no liquidificador com a água do cozimento e reservar.
Bater no liquidificador o tomate, o pimentão, a cebola, os dois dentes de alho, o caldo de galinha e o corante.
Despejar essa mistura numa panela grande, antes de levantar fervura quebrar os seis ovos de galinha e misturar tudo para que quebre os ovos. Acerte o sal.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Depois de cozido, adicione a pimenta calabresa a gosto, o aipim batido, o coentro, a linguiça defumada cortada em cubinhos e os ovos de codorna inteiros. Deixe cozinhar por mais 5 minutos e servir com torradas.
Esse caldo é muito saboroso, e vai bem com uma cervejinha gelada.

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