Sopa de caranguejo

Name: Sopa de caranguejo
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1 kg da massa de caranguejo; 6 batatas; 2 lata de creme de leite; 1 cebola pequena; 1 tomate pequeno; 1 porção de cheiro verde; Azeite de oliva a gosto; Sal a gosto

Foto: elizangela

Preparo 45 MIN

Rendimento 10 porções

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ANDREZZA Membro desde 2011

Ingredientes

1 kg da massa de caranguejo
6 batatas
2 lata de creme de leite
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 porção de cheiro verde
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lave a massa de caranguejo com limão, em seguida coloque em uma panela e tempere com a cebola, tomate, cheiro verde, azeite e sal a gosto, reserve.
Em outra panela coloque as batatas para ferve (como fosse fazer purê), depois de mole amasse com garfo ou com próprio espremedor de batatas, reserve.
Pegue o liquidificador e bata as batatas, já amassadas, juntamente com o creme de leite, vá acrescentando aos poucos até obter uma massa parecida de mingau.
Pegue a panela com a massa de caranguejo e refogue bem com o azeite de oliva, em seguida acrescente mexa o ingrediente que você bateu no liquidificador, mexa sempre. Se achar que está muito grossa, acrescente um pouco de água, até ficar da espessura que você gosta de sopa.

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