Name: Bolo integral de banana com aveia e açúcar mascavo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 24 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de linhaça em grãos ou 4 ovos, de preferência, caipiras; 2 xícaras (chá) de água morna (para misturar com a linhaça moída); ¾ xícara (chá) de óleo (usei óleo de milho); 1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo; ¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral; ½ xícara (chá) de aveia em flocos; ½ colher (sopa) de fermento em pó; 1 copo de iogurte natural; 1 colher de (chá) de canela em pó; 2 bananas maduras

Ingredientes (24 porções)

4 colheres (sopa) de linhaça em grãos ou 4 ovos, de preferência, caipiras
2 xícaras (chá) de água morna (para misturar com a linhaça moída)
¾ xícara (chá) de óleo (usei óleo de milho)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
¾ xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de aveia em flocos
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de iogurte natural
1 colher de (chá) de canela em pó
2 bananas maduras

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte as bananas em rodelas e reserve.
2
Se utilizar a linhaça para substituir os ovos, triture a linhaça, misture com a água morna e deixe descansar por 5 minutos.
3
No liquidificador, coloque a linhaça com água (ou os ovos), o óleo e o açúcar mascavo e processe por 5 minutos.
4
Leve este creme para uma tigela, acrescente a farinha integral e a aveia e as bananas cortadas, a canela.Misture aos poucos. Adicione o fermento e mexa levemente, adicione o iogurte natural.
5
Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos ou até assar. Se desejar faça uma mistura de açúcar com canela e coloque por cima.