Bolo dois amores

Pão de ló:

1. Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal. Reserve.
2. Bata as gemas com o leite fervendo. Vai dar uma mistura volumosa.
3. Acrescente o açúcar, batendo bem.
4. Aos poucos e devagar, acrescente a farinha. Bata bem.
5. Nesse momento, acrescente o chocolate em pó para o pão de ló preto.
6. Com a batedeira desligada, acrescente o fermento e misture com uma espátula.
7. Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando devagar de fora para dentro e de baixo para cima.
8. Utilize uma forma de 25X30 cm, untada e enfarinhada ou untada e com uma folha de papel manteiga.
9. Asse em forno pré-aquecido a 200ºC. Depois de 10 minutos, asse por mais 5 minutos em forno médio.
10. Desenforme e corte o bolo ao meio (na horizontal) enquanto ele estiver morno.

Recheio:

1. Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate (para o brigadeiro preto), mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro (massa mais grossa, desgrudando do fundo da panela).
2. Desligue o fogo e misture o creme de leite.
3. Deixe esfriar, antes de montar a torta.

Montagem:

1. Comece a montagem meio bolo branco. Coloque o bolo em um prato ou forma para bolo e molhe toda a superfície do bolo com guaraná. Então, cubra com uma camada de recheio branco.
2. Em seguida, cubra com meio bolo preto, molhe com guaraná e cubra com uma camada de recheio preto.
3. Repita o processo com mais uma camada de bolo branco.
4. Por fim, acrescente a última fatia de bolo preto, molhe a superfície com guaraná e utilize o restante do recheio como cobertura. Decore de acordo com sua preferência. Sugestão: utilize um pouco do brigadeiro branco para fazer desenhos xadrez sobre a cobertura de brigadeiro preto.
5. Deixe o bolo na geladeira e sirva após 12 horas.

Informações Adicionais

• Dica de cobertura: caso não sobre brigadeiro preto suficiente para cobertura, pode-se derreter 300 g de chocolate para cobertura por 2 minutos no microondas e cobrir o bolo. Essa receita dende cerca de 3kg de torta.