Name: Escondidinho de polenta
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 colheres (sopa) de óleo; 1 cebola pequena picada; 2 dentes de alho picado; 500 g de carne moída; 1 gomo de linguiça calabresa sem pele picada; 1 tomate sem pele picado; 1/2 xícara (chá) de milho; Salsa picada a gosto; 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto; Sal e pimenta-do-reino a gosto; 100 g de queijo mussarela fatiado para cobrir; 50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar; 9 xícaras (chá) de água; 1 cubo de caldo de carne; 2 xícaras (chá) de fubá; Sal a gosto

@ REGINA PALMIERI

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Por Janaina Marcilio Dantas

Ingredientes (6 porções)

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
500 g de carne moída
1 gomo de linguiça calabresa sem pele picada
1 tomate sem pele picado
1/2 xícara (chá) de milho
Salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de queijo mussarela fatiado para cobrir
50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Polenta

9 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de fubá
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 5 minutos. Adicione a carne moída, a linguiça e refogue por 5 minutos.
2
Junte o tomate, o milho, o molho e refogue por mais 10 minutos. Acrescente salsa, sal, pimenta, misture e reserve. Para a polenta, coloque a água, caldo de carne e leve ao fogo até ferver.
3
Despeje o fubá aos poucos, sem parar de mexer e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo.
4
Acerte o sal e deixe amornar. Em um refratário médio, espalhe o refogado de carne e a polenta, cubra com a mussarela e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida.