Name: Escondidinho de Bacalhau
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 xícara (de chá) de azeite; 4 cebolas raladas; 3 dentes de alho; 500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado; 8 tomates sem pele, sem sementes e picado; Sal, se necessário; 1 kg de batata-doce sem casca e cozida; 50 g de margarina; 500 ml de leite; Sal a gosto; 250 ml de requeijão cremoso; Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Ingredientes (6 porções)

1/2 xícara (de chá) de azeite
4 cebolas raladas
3 dentes de alho
500 g de bacalhau demolhado, aferventado e desfiado
8 tomates sem pele, sem sementes e picado
Sal, se necessário

Creme de batata doce

1 kg de batata-doce sem casca e cozida
50 g de margarina
500 ml de leite
Sal a gosto
250 ml de requeijão cremoso
Queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Para fazer o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue as cebolas e o alho. Em seguida, adicione o bacalhau, os tomates, o sal e ferva por 10 minutos. Reserve. Para preparar o creme de batata-doce, esprema as batatas ainda quentes e retorne-as à panela. Feito isso, adicione a margarina e o leite e mexa bem até obter um purê homogêneo.
2
Junte o sal, o requeijão e misture. Então, em um refratário faça uma camada de recheio, cubra com o creme de batata-doce e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima. Para finalizar, leve o escondidinho ao forno médio (180°C) por alguns minutos para gratinar.